美食推荐:蒜香排骨,生菜虾仁卷,家常小炒扇贝肉,青椒焖鹌鹑

摘要:北京时间20200227关于【美食推荐:蒜香排骨,生菜虾仁卷,家常小炒扇贝肉,青椒焖鹌鹑】的具体情况和说明,让www.oamxm.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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材料:

小排400g,生抽1汤匙,老抽半勺,料酒2勺,白糖半茶匙,香辣花生1包,干淀粉适量,大蒜一头,食盐一茶勺,食用油适量

做法:

1、排骨洗干净,切段备用;蒜瓣剥去外衣,备用;

2、用碗装起排骨,放入生抽、老抽、料酒、盐、糖和所有的蒜瓣,抓匀后,蒙上保鲜膜,腌制半天备用;

3、腌制好后的排骨,再放入淀粉,翻抖均匀,使均匀裹在排骨上备用;

4、锅中放入油,油热后放入排骨炸30秒左右,然后转中火炸2分钟,捞出;接着在等油八分热时,再放入排骨,大火炸30秒左右,捞出沥干油份备用;

5、锅中的油倒出,留有一点底油放入腌制时用的蒜瓣,爆出香味后放入排骨和香辣花生,翻炒均匀就可以了。

生菜虾仁卷

材料:生菜适量、虾仁1斤、牛油果1个、黄瓜半根、香菜适量、油,盐,胡椒粉适量、胡萝卜1根、芝麻酱,花生酱适量

做法:

2.清洗虾仁,拍干,撒上盐和胡椒粉。

3.不粘锅加热,倒油,放虾仁每一面炒2分钟直到烧熟,注意不要烧过头。

4.将黄瓜、牛油果和胡萝卜切成细条。

5.舀2汤匙花生酱于盒中,倒入芝麻酱搅拌,密封起来,直到相融,这种酱汁又好吃制作又简单

6.将虾仁、胡萝卜、黄瓜放在包菜叶上,放上点香菜,最后淋上酱汁。这就大功告成啦家常小炒扇贝肉

材料:扇贝1盘、红椒1个、柿子椒1个、红葱头1个、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、泡椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、胡椒粉适量。

做法:

1.青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。

2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3.热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。

4.倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。

青椒焖鹌鹑

做法

1. 鹌鹑洗净后,捞出挤干水份,斩成大块,入碗,加适量的盐,抓粘后腌制15分钟。

2. 青椒适量切滚刀,入盘备用,泡姜、泡蒜各适量,分别切成姜片和蒜片备用。

3. 锅烧热去油,倒入泡姜、泡蒜,中小火爆香,泡姜、泡蒜爆香后,倒入鹌鹑一起煸炒,要将鹌鹑彻底炒透,要多次少量的淋入一些水煸炒,直到鹌鹑完全炒香。

4. 鹌鹑炒香后,淋入适量花雕酒,盖上锅盖,焖15秒;15秒后,打开锅盖,将花雕酒完全炒干,加入适量的老抽炒均;加入适量的水,平到鹌鹑,并加入适量的胡椒粉,大火烧开,急火攻10分钟,转小火焖15分钟。

5. 15分钟后加入青椒,炒均,盖上锅盖焖2分钟,打开锅盖,加入适量鸡精,大火收汁,淋入适量生粉水让汤汁更加浓郁,炒均即可起锅。


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